Les repas végétaliens à New York ne sont plus relégués aux cafés granola et aux endroits sans prétention près de NYU. Aujourd'hui, la scène culinaire végétalienne est en plein essor, avec beaucoup de restaurants de spécialités s'ouvrant dans toute la ville, offrant des options innovantes pour chaque type de restaurant.
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Même les plus carnivores adoreront ces plats remarquables, d'une version revisitée des plats de viande classiques méditerranéens à un pop-up tendance composé exclusivement de plats aux champignons qui était si populaire qu'il est maintenant là pour rester. Que vous commenciez tout juste à goûter à la cuisine végétarienne ou que vous soyez un adepte des plats à base de plantes, poursuivez votre lecture pour découvrir les meilleurs nouveaux restaurants végétaliens de 2023 à New York.
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& Bière
21 Est 7ème rue New York, NY 10003
L'amour des champignons est une condition préalable pour dîner dans le dernier restaurant Overthrow Hospitality, qui a commencé comme un pop-up. Les champignons sont le légume numéro un au menu – même le dessert comprend des truffes. Overthrow Hospitality est à l'origine de certains des restaurants végétaliens les plus populaires et innovants de l'East Village, notamment Lady Bird et Cadence. Renverser le propriétaire Ravi DeRossi a déclaré en exclusivité à Observer que le pop-up est désormais là pour rester, avec un espace de restaurant permanent en raison de sa popularité, il n'y a donc plus de précipitation pour goûter à tout, des champis de hêtre à la crinière de lion.
Anix
290, 8e avenue, New York, NY 10001
L'équipe derrière City Roots Hospitality Group a ouvert début 2023 cet élégant restaurant méditerranéen végétalien et casher à Chelsea. Aquarium à requins Le chef candidat Guy Vaknin a grandi dans un kibboutz et apporte ses connaissances végétales au menu, qui met en avant des recettes de Grèce, de Turquie et du Liban. Les plats classiques de bœuf, de saumon et d'agneau sont réinventés avec des protéines végétales. Les convives gourmands ne peuvent pas manquer la liste des desserts, qui comprend du gâteau aux dattes medjool et du halva.
Il n'y a pas que la nourriture à ne pas manquer : l'intérieur est tout aussi remarquable, avec des sièges en velours vert et des accents dorés sur les murs, ce qui en fait une expérience culinaire élevée.
Lune épicée
265 Bowery, New York, NY 10002
Spicy Moon est un favori de longue date des végétaliens qui espèrent goûter à la nourriture du Sichuan sans sous-produits d'origine animale, c'est-à-dire à condition qu'ils puissent supporter la chaleur. Le dernier emplacement a ouvert ses portes sur le Bowery en mai (les deux autres emplacements se trouvent dans le West Village et l'East Village) et connaît depuis lors un succès. L'avant-poste récemment ouvert est également le plus grand restaurant végétalien de la ville.
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Savourez des classiques chinois comme le mapo tofu et les crêpes aux oignons verts sans craindre que du porc ne se cache secrètement. Pour ceux qui n’ont pas envie de s’aventurer dans le quartier branché de Bowery, il est facile de commander sur place. Après tout, il n’y a rien de mieux que les restes chinois.
Végétalien assaisonné
128 2e avenue, New York, NY 10003
Seasoned Vegan a connu un grand succès à Harlem, avec des fans célèbres tels que Stevie Wonder, Colin Kaepernick, Cory Booker et bien d'autres. Après avoir fermé le spot de Harlem, le restaurant fast casual a rouvert ses portes dans l'East Village en août dernier. Les chefs d'équipe mère/fils Brenda Beener et Aaron Beener sont à l'origine de ce restaurant très populaire, qui rend hommage à ses racines de la Nouvelle-Orléans avec des versions végétaliennes de classiques du Sud, comme un po-boy d'écrevisses nappé de sauce barbecue et de nuggets en croûte d'assaisonnement cajun.
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abcV
96 rue Sud, New York, NY 10036
Le célèbre restaurant Jean-Georges Vongerichten a ouvert ses portes dans le Tin Building en août, proposant son menu Flatiron sain et ses cuisines élégantes au port maritime en constante expansion. Le chic, restaurant saisonnier agréé par un modèle était auparavant Seeds + Weeds, un autre spot vegan de Jean-Georges, avant de se transformer en classique d'ABC Home. Savourez des plats innovants et des tonics funky tout en admirant la vue sur l'East River.
Café aux bougies
388 3e avenue, New York, NY 10016
L'Upper East Side Candle 79 a fermé ses portes en 2019, avant d'ouvrir ce printemps un nouveau local à Kips Bay appelé Candle. Aujourd'hui, le café végétalien est de retour avec tous ses anciens favoris, notamment les frites de polenta, la salade de chou frisé grillé et la piccata de seitan. Le restaurant à base de plantes est parfait pour les personnes ayant d'autres restrictions alimentaires, car il sert également des plats sans gluten, sans noix et sans soja.
Végétalien salope
300 Ouest 135e rue, New York, NY 10030
Slutty Vegan s'empare de New York, un hamburger végétarien à la fois, et une fois que vous aurez goûté le hamburger (plus les frites), vous comprendrez immédiatement pourquoi. Il s’agit d’une expérience culinaire vraiment pas comme les autres. Si vous n'êtes jamais allé dans la mini-chaîne appartenant à des Noirs et des femmes auparavant, la personne qui prend votre commande vous présentera par haut-parleur comme étant vierge. Les éléments du menu portent des noms inventifs comme « Sloppy Toppy » et « Fussy Hussy », et oui, ceux-ci sont également criés via un mégaphone, donc ce restaurant de hamburgers n'est pas pour les âmes sensibles.
Le dernier site à Harlem a été ouvert par l'entrepreneur Pinky Cole en mars, ce qui en fait le deuxième site à New York (le premier est à Fort Greene) et le neuvième au total. C'est aussi proche que les végétaliens peuvent se rapprocher d'un Big Mac McDonald's : les hamburgers végétariens avec « sauce salope » sont vraiment addictifs.
