Préparation des repas de la mer à la table.De la mer à la table Lorsque l'on passe d'innombrables heures à trier les sites de livraison de repas, l'une des questions qui vient à l'esprit est : d'où vient réellement cette nourriture ? Bien que la facilité des kits de livraison de repas réguliers puisse résoudre le problème de ce qu'il faut manger pour le dîner, nous échangeons, dans de nombreux cas, la commodité pour la clarté - vous ne savez pas exactement ce que vous obtenez jusqu'à ce qu'il apparaisse à votre porte, et même alors, il peut être difficile de retracer votre nourriture jusqu'à sa source. Et avec certains produits alimentaires comme le poisson, cette information est essentielle. Comme l'ont montré deux études récentes, la fraude est endémique dans l'industrie des fruits de mer. Ces rapports, de NOAA et Océane , a déclaré que jusqu'à 90 pour cent des fruits de mer qui se retrouvent dans les assiettes des Américains sont importés et proviennent souvent de fermes industrielles mal réglementées. En outre, 28 pour cent des fruits de mer testés par Oceana se sont avérés être mal étiquetés, et plus de la moitié (58 pour cent) de ces fruits de mer mal étiquetés présentaient un risque pour la santé des consommateurs. En un mot, le poisson que vous achetez n'est pas ce que vous obtenez réellement.
Entrez dans la nouvelle tendance des kits de livraison de repas à domicile : des produits de la mer durables expédiés directement chez vous. De nombreuses entreprises qui expédient des fruits de mer aux meilleurs restaurants des États-Unis ont récemment créé des services de livraison de repas afin que vous n'ayez plus besoin d'aller dans des restaurants coûteux pour du poisson de qualité supérieure, du moins tant que vous êtes prêt à le cuisiner vous-même. Certaines de ces entreprises vont encore plus loin en offrant des informations traçables sur les produits afin que vous sachiez qui a pêché votre poisson et quand. Nous avons examiné les meilleures de ces options, en évaluant leurs commodités et leurs coûts supplémentaires, afin que vous puissiez choisir celle qui vous convient le mieux.
Abonnements Sizzlefish
Une pâte à tartiner de Sizzlefish.Poisson grésillant Sizzlefish fournit des fruits de mer aux épiceries et restaurants haut de gamme depuis plus de 30 ans. Récemment, le propriétaire Rob Mayo a décidé d'utiliser ses années d'expérience pour rechercher, préparer et emballer son produit à envoyer directement aux consommateurs, avec le lancement des abonnements Sizzlefish. Vous pouvez choisir la fréquence à laquelle vous souhaitez recevoir un envoi et le contenu de chaque livraison - tout leur poisson est surgelé immédiatement après la récolte. Vous pouvez également choisir la date d'arrivée de votre prochain colis, sauter des envois ou même suspendre votre abonnement sans frais supplémentaires.
La meilleure partie de Sizzlefish est leur variété. Certains programmes de livraison de fruits de mer vous enferment dans de grandes quantités d'un type de poisson, donc si vous vous lassez facilement de manger la même chose tous les soirs, Sizzlefish est le service qu'il vous faut. Associez leur flétan à un léger glaçage au miso pour un délicieux dîner.
De la mer à la table
De la mer à la table.Tableau Mer 2 tous les sites de rencontres gratuits aux etats unis
L'équipe père et fils Michael et Sean Dimin ont fondé Sea to Table en 2009 pour réparer ce qu'ils considéraient comme une chaîne d'approvisionnement en fruits de mer brisée, en apportant le plus haut niveau de fruits de mer américains durables pêchés dans la nature aux cuisiniers à domicile des États-Unis.
Les fondateurs de l'entreprise ont passé 10 ans à développer des relations avec les pêcheurs et les quais sur toutes les côtes américaines, expédiant leurs prises pendant la nuit aux chefs et aux campus à travers le pays. Leurs fruits de mer sont pêchés et emballés aux États-Unis dans de petites villes côtières comme Naknek, en Alaska, Saint-Pétersbourg, en Floride et Cape Cod, dans le Massachusetts. Tous les fruits de mer Sea to Table Home Delivery sont 100 % sans produits chimiques, surgelés à une fraîcheur optimale et emballés dans un isolant écologique fabriqué à partir de matières végétales recyclées.
Si vous vous souciez de la provenance de vos fruits de mer et que vous souhaitez soutenir le mouvement des produits de la mer durables, Sea to Table est votre meilleur choix. Leur poisson arrive emballé dans un filet qui donne l'impression qu'il a été envoyé directement du quai. De plus, chacun de leurs produits est étiqueté avec des informations comprenant la méthode de capture, le quai de débarquement et le navire de pêche afin que vous puissiez remonter jusqu'à sa source. Pour quelqu'un qui recherche la transparence, c'est une caractéristique importante. Leur saumon était superbe, simplement accompagné d'un zeste de citron.
Commerce portuaire
Une nouvelle boîte de Harbour Trading.Commerce du port.Combien d'argent Jeff Bezos a-t-il
Harbour Trading propose à ses clients des prises de poissons sauvages et durables provenant de pêcheurs de tous les États-Unis et a été fondée par David Goldsmith, lui-même un pêcheur commercial. En utilisant un système appelé Trax de poisson , Harbour Trading permet au client de chaque repas de voir où son poisson a été pêché à l'aide d'un code personnalisé que les acheteurs peuvent scanner sur leur téléphone pour rencontrer le capitaine et l'équipage qui ont pêché leur poisson, qui est livré frais à votre domicile dans les 72 heures suivant la capture.
La meilleure partie de Harbour Trading est les délicieux accessoires qu'ils incluent dans chaque envoi, y compris l'assaisonnement et de petits extras comme une bougie et un brownie au sel de mer pour ajouter un peu de luxe à votre repas du soir. Un autre avantage est que tous les ingrédients sont emballés dans du verre au lieu du plastique. J'ai fait les pétoncles dans la purée de courge musquée fournie avec le kit repas, qui était parfaitement équilibrée. Les graines de citrouille grillées étaient également excellentes à grignoter pendant la cuisson. Si vous ne voulez que du poisson et ne vous souciez pas des fioritures ou d'une expérience gastronomique, ce n'est pas la boîte pour vous. Mais si vous appréciez une expérience gastronomique luxueuse de fruits de mer qui s'apparente à un restaurant haut de gamme, c'est votre meilleur choix.
Homard par Fabio
Homard de Homard par Fabio.Homard de Fabio. Lobster by Fabio est un service de livraison de fruits de mer dirigé par le célèbre chef Fabio Viviani et son partenaire commercial Mark Murrell. Le service opère à partir de Black Point Lobster Company dans le Maine et vend du homard vivant frais du Maine, des queues de homard et des kits de rouleaux de homard. Les fruits de mer sont expédiés du jour au lendemain et peuvent être livrés dans l'un des 50 États. Ils ont une relation exclusive avec un poissonnier local à Portland, Maine et leurs homards sont pêchés au large.
Si vous recherchez du homard du Maine pêché dans la nature et livré directement à votre porte sans avoir à remonter la côte est, ce service est fait pour vous. J'ai testé les pétoncles, les moules et le homard. Les homards sont énormes et les pétoncles avaient le goût d'avoir été retirés de l'eau il y a quelques minutes à peine. Mais attention, si vous commandez le homard, assurez-vous d'être prêt à recevoir des créatures vivantes et de pouvoir les cuisiner vous-même. Si vous recherchez une expérience de fruits de mer authentique du Maine, c'est votre meilleure option.
Saumon de Sitka
Saumon de Sitka.Saumon de Sitka Le saumon de Sitka est une pêche soutenue par la communauté de pêcheurs sur petits bateaux, où les membres achètent une part de la récolte de l'un de leurs 20 petits bateaux. La société est détenue par les membres et les fournisseurs. En tant que membre, vous devez acheter du poisson pour une saison, soit trois, sept ou neuf mois.
Ce qui était le plus frappant chez Sitka Salmon, c'était sa couleur vibrante. L'entreprise inclut également des fiches de recettes complètes dans chaque commande, ce qui était un bonus supplémentaire et m'a inspiré à faire preuve de créativité avec la nourriture qu'ils ont envoyée. Ils ont également inclus des notes de leurs pêcheurs sur comment et où chaque poisson a été pêché. J'ai essayé le saumon fumé, qui sentait encore comme s'il venait d'être brasé avec de la fumée brune. J'ai été surpris que le poisson soit capable de retenir l'odeur fraîche, même lorsqu'il était surgelé.
Fierté de la baie de Bristol
Une prise de Pride of Bristol Bay.Fierté de la baie de Bristol Le saumon sockeye sauvage de cette entreprise provient de la région de la baie de Bristol en Alaska, qui est entièrement traçable et provient d'une flotte de 100 pêcheurs. Selon l'EPA , le bassin hydrographique de la baie de Bristol soutient la plus grande pêcherie de saumon rouge sauvage et durable au monde, avec environ 46 pour cent de l'abondance mondiale moyenne de saumon rouge sauvage. Chaque caisse de leur poisson est marquée du nom du district de pêche dans la baie où il a été pêché.
Pride of Bristol Bay expédie par tranches d'au moins 20 livres une ou deux fois par an. Si vous savez que le saumon sera un aliment de base dans l'alimentation de votre famille, alors c'est une solution parfaite. Tout arrive congelé, vous pouvez donc simplement le jeter au congélateur et le décongeler chaque fois que vous avez envie de saumon. J'ai été impressionné par la couleur rouge cramoisi et la saveur propre du saumon rouge de la baie de Bristol. J'ai aussi aimé que le poisson soit désossé, ce qui le rendait plus facile à manger. J'ai ajouté ma propre marinade aux agrumes de zeste de citron, d'écorces d'orange et de cannelle fraîche. Même avec les saveurs, le saumon avait toujours un goût très propre et retenait l'humidité de la marinade. Autre bonus : ils incluent les informations nutritionnelles du saumon sur la boîte, ainsi que la partie de la baie de Bristol d'où il provient.
Verdict
Meilleure boîte de fruits de mer de luxe gastronomique : Commerce portuaire
Meilleure boîte de fruits de mer pour les amateurs de saumon : Fierté de la baie de Bristol
Meilleure variété globale : Poisson grésillant
Meilleure expérience de fruits de mer du Maine : Homard Par Fabio
Meilleures options de poisson durable : Mer à table
Meilleur pour la variété de fruits de mer d'Alaska : Saumon de Sitka
Kris Ruby est le PDG de Ruby Media Group, une agence de relations publiques et Des médias sociaux Agence. Kris Ruby est un commentateur régulier à la télévision et s'exprime sur les médias sociaux, les tendances technologiques et les communications de crise. Pour plus d'informations, visitez www.rubymediagroup.com ou alors www.krisruby.com
