Hobak apporte un barbecue coréen de classe mondiale de Séoul à Vegas

En dehors du Strip, Las Vegas ne semble pas être l'endroit le plus probable pour qu'un empire de la restauration sud-coréen ouvre son premier avant-poste aux États-Unis. Mais Hobak , qui a apporté son barbecue coréen raréfié de Séoul à Spring Mountain Road dans le quartier chinois en plein essor de Vegas, sait exactement ce qu'il fait.

Las Vegas possède le quartier chinois le plus diversifié des États-Unis. Au-delà des nombreux types de cuisine chinoise régionale servis à la fois dans les restaurants axés sur les banquets et dans les petites boutiques familiales, il existe une multitude de plats japonais, thaïlandais et vietnamiens. Maintenant, le barbecue coréen a un moment.

Hobak, qui a ouvert ses portes à Spring Mountain en bas de la rue d'un KFC l'année dernière, n'est pas situé dans l'un des centres commerciaux bondés de Vegas Chinatown. C'est sa propre destination autonome.

Il attire de grandes foules pour la folie marbrée de son bœuf Black Angus vieilli en milieu humide et de son porc héritage de qualité supérieure, ainsi que pour l'énorme valeur que vous obtenez lorsque vous commandez un plateau combiné. Le combo de bœuf à 57,99 $ pour deux personnes que j'ai commandé était plus que suffisant pour moi et mes parents. Il est venu avec de la poitrine, des côtes levées vieillies et un faux-filet, qui étaient tous charmants. Cet endroit est une bonne alternative à un steakhouse coûteux de Vegas. Un faux-filet et un ramequin de fromage ont été grillés à Hobak.Hobak

Le combo était également accompagné d'un assortiment de banchan (plats d'accompagnement comprenant plusieurs sortes de kimchi), d'un ramequin avec du fromage qui fond sur le gril, d'un ragoût de pâte de haricots et de crème glacée tempura. Au-delà de la viande, ce qui nous a le plus enchanté, ce sont les petits monticules de riz à sushi et de wasabi qui accompagnaient le bœuf. Il se mariait à merveille avec la viande succulente, et c'était quelque chose que je n'avais vu dans aucun des nombreux lieux de barbecue coréens que j'ai visités à Los Angeles et à New York.

Avec son design industriel-chic, ses affiches de films lumineuses,etbarbotine gratuite pour ceux qui font la queue, Hobak semble construit pour attirer une foule millénaire. Il se sent sans aucun doute plus moderne que la plupart des spots de barbecue coréens. Mais ensuite, je pense à l'étalage de gobelets en plastique pour enfants que j'ai vus, aux brosses à dents pré-collées dans la salle de bain, au bon moment que mes parents ont passé et à la façon dont l'équipe de serveurs pointue et amicale m'a fait économiser de l'argent plus d'une fois. Il ne s'agit pas seulement de s'occuper des scènes gourmandes. C'est un endroit qui a passé beaucoup de temps à réfléchir aux détails qui rendent une expérience culinaire plus agréable. Et Hobak a l'avantage d'être dans une ville, contrairement à Los Angeles et à New York, où l'hôtellerie est le cœur de l'industrie.

Malgré le fait que j'ai commandé un combo à deux pour trois personnes, une serveuse s'est assurée que je comprenne qu'il était accompagné d'un ragoût et que je n'avais probablement pas besoin de commander un autre ragoût. Donc je ne l'ai pas fait. Lorsque j'ai demandé si j'avais plus de riz à sushi, un serveur a voulu s'assurer que je savais que je devais payer pour cela. J'ai fini par avoir du riz ordinaire, qui était gratuit. Si Hobak vous rappelle un steakhouse de premier plan, c'est le point.

Contrairement à de nombreux restaurants de Vegas qui attirent une foule passagère, Hobak ne vise pas à amener les clients à vider leur portefeuille lors d'une soirée folle. Il s'agit de créer des affaires répétées. Il s'agit d'être un lieu de quartier pour les habitants, mais aussi un restaurant de destination pour les touristes (beaucoup qui viennent de L.A. régulièrement) qui savent que certains des meilleurs plats de Vegas se trouvent hors du Strip. Et qu'ils peuvent l'obtenir à peu près quand ils le souhaitent. Hobak est ouvert de 11h30 à 4h du matin les vendredis et samedis, et de 11h30 à 2h du matin tous les deux jours.