La nouvelle classe des meilleurs nouveaux chefs de 2016.(Photo de JJamie McCarthy/Getty Images pour FOOD & WINE) L'annonce annuelle de Nourriture et vin Les lauréats des meilleurs nouveaux chefs de 's sont très attendus par les créateurs de goût et les gardiens de l'industrie, ainsi que par les amateurs de cuisine en général. C'est, après tout, le même prix qui a déjà été accepté par Mario Batali, Daniel Boulud, Thomas Keller et David Chang. 
Beaucoup d'amateurs de cuisine se mélangent.(Photo : Jamie McCarthy/Getty Images pour FOOD & WINE)
Les gagnants sont un groupe restreint de cuisiniers qui ont été en charge d'une cuisine pendant cinq ans ou moins. Et le processus de sélection prend des mois : une fois que les chefs sont nommés par les gros bonnets de l'industrie, les éditeurs de Nourriture et vin voyager à travers le pays pour goûter anonymement leur nourriture. Non seulement la liste inaugure la prochaine génération de talents culinaires, mais elle est également marquée par une soirée en l'honneur des gagnants.
À partir du moment où l'on est entré dans la fête à l'hôtel Eventi, on a eu l'impression d'entrer dans la version instagrammable du paradis d'un gourmet. Pour commencer, des serveurs élégamment vêtus tenant des plateaux de délicieux cocktails ont accueilli les invités entrants, bien que, bien sûr, les boissons de toutes sortes ne manquaient pas à l'intérieur de l'espace événementiel réel. Deux bars élégamment organisés servaient des cocktails avec des noms fantaisistes comme London Buck, Singapore Sling, The Estate Daiquiri et, last but not least, un Jamaican Mule. 
Cocktails magnifiquement mélangés non illustrés ici.(Photo : Jamie McCarthy/Getty Images pour FOOD & WINE)
L'événement a maintenu un air d'anticipation malgré l'annonce des meilleurs nouveaux chefs de 2016 plus tôt dans la journée, avec une énorme projection d'un compte à rebours jusqu'à la première apparition officielle des gagnants. Pendant ce temps, les stars culinaires étaient toutes venues faire la fête, avec les chefs Geoffrey Zakarian, Marc Murphy et Elizabeth Falkner, ainsi que la critique gastronomique Gail Simmons, se mêlant les uns aux autres, mangeant les hors-d'œuvre préparés par Lauren Tourondel, et pose pour des photos. Naturellement, une installation PhotoBooth était une attraction particulièrement populaire.
Quand les Meilleurs Nouveaux Chefs sont montés sur scène, après une introduction de l'éditrice Christina Grdovic et de la nouvelle rédactrice en chef de Nourriture et vin , Nilou Motamed, cela rappelait vaguement un diplôme d'études secondaires. Les récipiendaires David Barzelay, Kevin Fink, Michael Gulotta, Edouardo Jordan, Ravi Kapur, Brad Kilgore, Iliana Regan, Aaron Silverman, Jeremy Stone & Fabián von Hauske et Kris Yenbamroong ont été appelés et se sont regroupés comme ce que Mme Grdovic a déclaré être la classe des meilleurs nouveaux chefs de 2016. 
Marc Murphy, Christina Grdovic, Barbara Banke, Julia Jackson, Nilou Motamed et Tom Colicchio se sont tous réunis pour célébrer la nouvelle génération de talents culinaires.(Photo : Jamie McCarthy/Getty Images pour FOOD & WINE)
Cependant, les meilleurs nouveaux chefs fraîchement élus n'étaient pas encore là pour montrer leurs talents culinaires. Au lieu de cela, les anciens gagnants Laurent Tourondel, Missy Robbins, George Mendes et Bryce Schuman, ainsi que Jeremy Ford, le nouveau vainqueur de la saison 13 de Bravo's Top Chef , avait des stations individuelles où chacun avait préparé un plat à déguster par les invités.
Notre premier arrêt était la station de Missy Robbins, qui avait un apéritif parfait de pain à l'ail garni de mozzarella et un verre de rosé, si l'on était si enclin. La nourriture à chaque station était également accompagnée d'un vin de Kendall-Jackson Vineyard Estates qui a été présélectionné par chaque chef pour accompagner au mieux leur nourriture.
Sa philosophie est de faire quelque chose de simple mais de bon, pour qu'elle puisse profiter de l'événement, nous a informé l'une des cuisinières derrière la gare. 
Une fois que nous avons dépassé l'image directe d'une tête de cochon, nous avons été très impressionnés par la station sandwich porchetta du chef Laurent Tourondel.(Photo : Jamie McCarthy/Getty Images pour FOOD & WINE)
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La station de sandwich porchetta de M. Tourondel était peut-être la plus intimidante, avec un cochon entier reposant sur une planche à découper. La promotion de l'ancien élève de 1998, cependant, sait ce qu'il fait - en goûtant le pain vapeur porchetta grillé, nous avons immédiatement été conquis et nous nous sommes demandé si nous devions essayer de faire une réservation dans son restaurant, L'Amico, situé juste en bas.
George Mendes, le chef exécutif du restaurant étoilé Michelin Aldea, qui a ouvert son propre restaurant Lupolo l'année dernière, a servi des crevettes garnies d'œufs de truite. Nous voulions quelque chose de simple mais élégant, avec un niveau de luxe, a expliqué M. Mendes. La crevette est un aliment de base dans les deux restaurants, nous avons donc pensé qu'elle nous représentait. Ses goûts ne se limitent pas aux fruits de mer, il a confié à l'Braganca que pour l'été, il opte pour autre chose.
J'adore les barbecues ! il s'est excalmé. Des côtes, tout. Nourriture sale et se salir les mains!
Bien que ce ne soit pas tout à fait un barbecue, M. Schuman a également invité des invités à se servir de leurs mains. Il suffit de le manger comme un taco, a-t-il expliqué à l'Braganca lorsque nous lui avons demandé comment aborder correctement la saucisse chinoise au poivre sur du chou rouge. 
Notre plat préféré était celui du nouveau gagnant de Top Chef, Jeremy Ford.(Photo : Jamie McCarthy/Getty Images pour FOOD & WINE)
Notre favori personnel, cependant, était l'agneau avec ragoût de fèves et chou-fleur à la station dirigée par Jeremy Ford, le vainqueur récemment annoncé de Top Chef, qui a également partagé notre amour pour 'La Isla Bonita' de Madonna, qui était joué pendant le DJ set de Nina Sky.
Je suis tout dehors ! rit-il en désignant la gare où, heureusement, nous avions déjà dégusté deux de ses plats. C'est le printemps, et quand je pense à l'agneau, je pense au printemps, a-t-il déclaré à l'Braganca. Il y a une tendance culinaire, cependant, qu'il n'embrasse pas.
J'en ai fini avec tout le monde qui fait du fast casual tout d'un coup, a-t-il déploré. Non pas que je déteste la causalité rapide, mais tout le monde a sauté à bord. Tous les cuisiniers ! Ai-je raison, ou ai-je raison ?
Le Top Chef a également partagé quelques conseils pour les futurs chefs en formation. Vous devez croire en vous-même, et vous devez croire en la nourriture que vous défendez, a-t-il déclaré avec sérieux. Si vous le faites, vous irez loin !
