Certains New-Yorkais ont des problèmes de santé qui les empêchent de manger du gluten, cette protéine embêtante que l'on trouve dans le blé, l'orge et le seigle. D'autres abandonnent le gluten sur l'idée fausse que le régime entraîne une perte de poids. Dans ce cas, puis-je rappeler à ces aimables personnes qu'un bloc de saindoux de 20 livres est, techniquement, sans gluten. Mais je m'égare.
Peu importe dans quel camp évitant le gluten, tout le monde a envie d'un dessert de temps en temps. Et tandis que certains favoris de New York comme les cupcakes de Magnolia Bakery et les cronuts de Dominique Ansel sont tragiquement interdits, d'autres endroits sucrés de la ville servent de délicieuses friandises sans gluten - des friandises qui, croyez-le ou non, n'ont pas le goût du carton saupoudré de sciure. Des tours de crème glacée saupoudrées de cornets sans gluten aux macarons colorés ressemblant à des nuages, voici quelques-uns des meilleurs.
Macarons at Maison Ladurée
Ladurée macarons. (Photo: Jordyn Taylor) Cette délicieuse pâtisserie parisienne a été fondée dans la France du XIXe siècle, mais heureusement, elle a maintenant des emplacements à Soho et dans l'Upper East Side. La Maison Ladurée est célèbre pour sa gamme multicolore de macarons paradisiaques, des friandises délicates composées de deux morceaux ronds de meringue, réunis par une délicieuse couche de crème au beurre ou de confiture. La meilleure partie, outre les douceurs légères et sucrées qui fondent sur la langue ? Ils sont faits avec de la farine d'amande et non de la farine de blé.
Maison Ladurée, 864 Madison Avenue and 398 West Broadway, www.laduree.com
Cornets sans gluten chez Big Gay Ice Cream
Grosse glace gay. (Photo : Facebook/Big Gay Ice Cream) La plupart des glaces sont naturellement sans gluten, tant que les clients ne commandent pas, par exemple, des biscuits à la crème ou de la pâte à biscuits aux pépites de chocolat. Le vrai défi ? Trouver un glacier proposant des cornets sans gluten. Parce que la crème molle à la vanille trempée dans du chocolat n'est tout simplement pas aussi amusante lorsqu'elle est consommée dans une tasse.
Big Gay Ice Cream propose heureusement des cornets sans gluten pour contenir leurs fameuses concoctions de crème glacée – pensez à la crème glacée à la vanille avec dulce de leche, du sel de mer et des pépites de chocolat. Bien que la plupart de leurs produits phares ne soient pas sans gluten (beaucoup contiennent des morceaux de produits de boulangerie fourrés à la farine écrasés), les visiteurs peuvent personnaliser leurs propres combinaisons sans gluten à partir de la longue liste de garnitures du magasin. Crème fouettée, sauce chocolat et sirop d'érable, ça vous tente ?
Big Gay Ice Cream Shop, 125 East 7th Street et 61 Grove Street, www.biggayicecream.com
Biscuits au maïs chez Schmackary's
Le biscuit au maïs sucré sans gluten chez Schmackary's. (Photo : Facebook/Schmackary’s) pourquoi tout le monde déteste le nickel
Le nom loufoque peut être embarrassant à dire à haute voix, mais les offres sans gluten de cette boulangerie sont tout sauf honteuses. On peut entrer n'importe quel jour et trouver de délicieux biscuits sans gluten aux saveurs intrigantes comme Monster (avoine sans gluten, beurre de cacahuète, M&Ms, chocolat mi-sucré et raisins secs) ou Yogi Bare (avoine sans gluten, beurre de cacahuète, compote de pommes , canneberges, amandes, graines de tournesol, graines de citrouille, raisins secs, sirop d'érable et cannelle). Mon préféré est le maïs sucré, un biscuit à base de farine de maïs, de semoule de maïs, de maïs sucré, de canneberges et de morceaux de noix de pécan, le mélange parfait de salé et de sucré.
Schmackary's l'a donc menu en ligne qui indique utilement laquelle de ses offres quotidiennes est sans gluten.
Schmackary's, 362 West 45th Street, www.schmackary's.com
Biscuits et cupcakes à la boulangerie sans gluten de Tu-Lu
Une fois, j'ai mangé les cupcakes de Tu-Lu en regardant Le plus gros perdant . Pas de honte. (Photo : Jordyn Taylor)
Tu-Lu's Gluten-Free Bakery était un dessert de base quand je vivais près de l'East Village (d'accord— et après avoir déménagé dans un autre quartier). Nichée dans East 11th Street, cette jolie petite boulangerie sert de superbes cupcakes, biscuits et brownies, ainsi que d'autres articles sans gluten comme du pain, des craquelins, du granola et des paninis. Lorsque vous vous arrêtez, assurez-vous de ne pas manquer les snickerdoodles.
Boulangerie sans gluten Tu-Lu, 338 East 11th Street, www.tu-lusbakery.com
Pâtisseries uniques chez Jennifer's Way
Rouleaux à la cannelle chez Jennifer's Way. (Photo : Facebook/Jennifer's Way Bakery)
la vérité est la beauté et la beauté est la vérité
À quelques pâtés de maisons de Tu-Lu se trouve Jennifer's Way, une autre fabuleuse boulangerie sans gluten de l'East Village. La boulangerie, fondée par crash l'actrice Jennifer Esposito, propose des tas de différentes friandises sans gluten (ainsi que sans soja, sans produits laitiers, sans œufs et sans sucre raffiné), des classiques comme les cupcakes et les beignets aux articles plus difficiles à trouver comme whoopie tartes et tartelettes. La boulangerie prend également les commandes de gâteaux en taille réelle.
Jennifer's Way, 263 East 10th Street, www.jenniferswaybakery.com
Gourmandises françaises à la boulangerie Dominique Ansel
Le Mûre Géante à la Boulangerie Dominique Ansel. (Photo : Facebook/Boulangerie Dominique Ansel) Ouais, ouais, donc le cronut est interdit. Mais cela ne veut pas dire que tout dans la légendaire boulangerie Soho de Dominique Ansel est interdit aux gens sans gluten. La boulangerie propose un certain nombre d'articles sans gluten, y compris le Blackberry géant illustré ci-dessus, décrit au menu comme une mousse au chocolat au lait et au romarin fourrée de confiture de mûres maison sur un gâteau dacquoise au chocolat. Euh, oui s'il vous plait ? Parmi les autres plats sans gluten du menu de Dominique Ansel, citons une pavlova aux fraises et à la pistache, un gâteau au chocolat à quatre textures et des biscuits au chocolat et aux pacanes.
Boulangerie Dominique Ansel, 189 rue Spring, www.dominiqueansel.com
Macarons à la noix de coco chez Magnolia Bakery
Macarons enrobés de chocolat de la Boulangerie Magnolia. (Photo : Facebook/boulangerie Magnolia)que les années 70 montrent gratuitement en ligne
Comme dans le cas de la Boulangerie Dominique Ansel, non tout de Magnolia Bakery est interdit aux sans gluten.
Les macarons, généralement à base d'amandes moulues, de noix de coco, de blancs d'œufs et de sucre, sont naturellement sans gluten et constituent une option délicieuse pour les amateurs de noix de coco. Si l'on peut supporter la vue du célèbre pudding à la banane de la boulangerie (il contient malheureusement du gluten), Magnolia vend des macarons à la noix de coco, à la fois nature et enrobés de chocolat.
Boulangerie Magnolia, divers endroits à New York , www.magnoliabakery.com
Riz gluant à la mangue chez PURE Thai Cookhouse
Riz gluant à la mangue chez PURE Thai Cookhouse. (Photo : Yelp)
C'est un choix inhabituel, mais ce plat thaïlandais est l'un de mes desserts préférés de tous les temps. Il est aussi naturellement sans gluten.
On peut trouver du riz gluant à la mangue dans la plupart des restaurants thaïlandais. Pour ceux qui ne connaissent pas cette friandise, elle est généralement servie comme un lit de riz chaud et collant à la noix de coco, garni de sauce à la noix de coco et de tranches de mangue mûre et sucrée. Le riz gluant à la mangue du PURE Thai Cookhouse à Hell's Kitchen est considéré comme l'un des meilleurs de la ville.
PURE Thai Cookhouse, 766 9th Avenue, www.purethaishophouse.com
Créations de yaourts sucrés à Chobani SoHo
Création de yaourt sucré Blueberry + Power chez Chobani SoHo. (Photo : www.chobani.com)
Chobani est bien plus que les pots de yaourt grec que les gens empilent dans leurs chariots à l'épicerie. La marque bien-aimée possède également une boutique Soho qui propose des pots de yaourt garnis de combinaisons alléchantes de garnitures sucrées et salées.
Les options sucrées du café constituent le dessert sain parfait. Il existe une option inspirée du PB&J avec du beurre de cacahuète, des raisins rouges, de la gelée de raisin Concord et des cacahuètes grillées, une avec des pistaches, du chocolat noir, de l'orange, de la menthe et du miel, et une autre avec de la noix de coco grillée, de l'ananas et des noisettes grillées.
Chobani SoHo, 152, rue Prince, www.chobani.com
Mashbar chez Hu Kitchen
Une concoction de pudding de chia chez Hu Kitchen. (Photo : Yelp) Hu Kitchen est un paradis culinaire absolu pour les sans gluten. Si vous avez de la place après vous être régalé de leur menu entièrement sans gluten qui comprend tout, du pain de viande de wapiti à la salade César au paléo chou frisé en passant par le ragoût de poulet marocain, dirigez-vous vers le bar à purée du restaurant, un peu comme le bar fro-yo de Pink Berry, mais entièrement sans gluten et avec une touche plus saine. Essayez le pudding de chia garni de baies et de crème de noix de cajou, ou le pudding de taro garni de mangue, de baies et de quinoa soufflé.
Cuisine Hu, 78 5e Avenue, www.hukitchen.com
