Chou tueur. (Wikipédia)Saviez-vous que le chou frisé, super aliment des dieux et votre presse-agrumes, peut vous tuer ? Comme littéralement, vous tuer ? Et pas seulement dans le Si je dois boire un jus vert de plus, je me tirerai une balle dans le visage en quelque sorte ?
Nous avons su qu'il était temps pour un chou frisé contrecoup pendant un certain temps, avant même que quiconque lise l'article de Jennifer Berman dans Le New York Times , sur la façon dont son médecin lui a diagnostiqué une hypothyroïdie et lui a dit de ne pas manger le fourrage grossier le plus tendance de 2013. D'une manière ou d'une autre, cela a amené Mme Berman dans une sorte de Dormeur -comme la réalité, où elle a découvert que tout ce qui était bon pour elle (légumes, dentifrices sans fluor, brossage après les repas, soja, lin,) était en fait mauvais, et vice versa. (Vous seriez mieux avec du chocolat et du cola, s'est moqué son médecin quand elle lui a parlé de jus de carottes et de céleri.)
Bien sûr, cette vague de anti-kaléisme (qui d'une manière ou d'une autre incluent aussi défenseurs du chou frisé ?) pourrait être rejeté comme un prosélytisme anti-tendance, ce qui peut être tout aussi ennuyeux et moralisateur que la première vague de passionnés de la mode alimentaire. Mais considérez ce post de Façonner , qui avait certes une vision assez sceptique de l'ensemble du phénomène du chou frisé :
Des apports très élevés de légumes crucifères… se sont avérés provoquer une hypothyroïdie (insuffisance d'hormones thyroïdiennes) chez les animaux (68). Il y a eu un rapport de cas d'une femme de 88 ans développant une hypothyroïdie sévère et un coma après avoir consommé environ 1,0 à 1,5 kg/jour de bok choy cru pendant plusieurs mois. Deux mécanismes ont été identifiés pour expliquer cet effet. L'hydrolyse de certains glucosinolates trouvés dans les légumes crucifères (par exemple, la progoitrine) peut produire un composé connu sous le nom de goitrine, qui s'est avéré interférer avec la synthèse des hormones thyroïdiennes. L'hydrolyse d'une autre classe de glucosinolates, connue sous le nom de glucosinolates d'indole, entraîne la libération d'ions thiocyanate, qui peuvent entrer en compétition avec l'iode pour l'absorption par la glande thyroïde. Une exposition accrue aux ions thiocyanate provenant de la consommation de légumes crucifères ou, plus communément, du tabagisme, ne semble pas augmenter le risque d'hypothyroïdie, à moins qu'elle ne s'accompagne d'une carence en iode. Une étude chez l'homme a révélé que la consommation de 150 g/jour (5 oz/jour) de choux de Bruxelles cuits pendant quatre semaines n'avait aucun effet indésirable sur la fonction thyroïdienne.
Oui, comme le souligne l'article, cette quantité équivaut à manger plus de 15 tasses par jour de légumes crucifères (comme le chou frisé ou le bok choy). Et oui, les plus choses , en quantité suffisante, vous fera arrêter de respirer. Et oui, cette histoire de chou frisé ne semble être un problème que pour les personnes souffrant d'hypothyroïdie.
Sans parler du fait que le chou frisé porte de nombreux maladies d'origine alimentaire aux États-Unis
Encore , au moins une personne est décédée en mangeant ces superaliments, alors n'hésitez pas à l'emporter sur votre béat Nettoyants de presse à jus venir la semaine de la mode.
