Serais-je aussi heureux que ce logo en sortant ?Lucien Formichella Hier, je suis entré dans IHOP – excusez-moi, IHOb – et j'ai commandé quatre hamburgers. La vie est étrange.
Il y a quelques semaines, IHOP a annoncé qu'il se rebaptiserait IHOb, le mystérieux b persistant sur la communauté du petit-déjeuner comme une épée de Damoclès. Brunch? Petit-déjeuner? Blintz ? Salles de bain ? Les options étaient illimitées.
Hier, c'était annoncé : les burgers, un standard américain, du jamais vu dans l'enceinte conviviale de l'IHOP. D'accord!
Twitter a explosé sur la décision. Les gens – dont beaucoup aiment et consomment vraisemblablement des hamburgers dans d'autres parties de leur vie – étaient mécontents. Je devais voir de quoi il s'agissait. Pourquoi des hamburgers ? Étaient-ils même bons ? M'arrêteraient-ils si je commandais un short stack ?
Alors que je marchais vers le bâtiment, je m'attendais à moitié à ce que quelqu'un accroche une pancarte avec le nouveau logo. Ce n'était pas le cas, ce qui est une bonne chose, car le b a transformé le visage souriant de l'IHOP en celui d'un étudiant de première année qui s'est évanoui lors d'une fête et qui s'est fait dessiner un certain objet phallique sur le front. Dans ce scénario, les fans d'IHOP se sentent comme les étudiants de première année.
Je me suis promené à 13 heures, juste au moment où l'hôtesse était au téléphone avec un client expliquant qu'ils servaient toujours des crêpes, mais que nous servons également des hamburgers maintenant. Les gens prennent ce nouveau nom au sérieux.
Je me suis assis et j'ai commandé un jus d'orange - ils l'ont toujours ! — et quatre burgers : The Classic (laitue, tomate, oignons, bacon, américain), The Patty Melt (oignons sautés, américain, sur seigle), The Cowboy (bacon, rondelles d'oignon), et The Big Brunch (bacon, œuf frit , pomme de terre croustillante, fromage), avec des frites et un accompagnement de crêpes. Tous sont accompagnés d'une sauce IHOP, à l'exception du Cowboy, qui propose un barbecue. Personne ne semblait savoir ce qu'il y avait dans la sauce signature IHOP. Plus de mystères.
Simone, ma serveuse, me regarda sous le choc.
J'ai très faim, lui dis-je.
En attendant mes hamburgers, j'ai regardé autour de moi. Tout se ressemblait, mais beaucoup de choses avaient changé. Au lieu de crêpes et de pain perdu, les gens mangeaient des hamburgers. Des panneaux de table annonçaient le Cowboy comme un changement de vie.
Le marketing fonctionnait déjà. J'avais peur.
Les enfants devant moi - deux adolescents qui semblaient prêts à manger n'importe quoi - parlaient de combien ils s'attendaient à ce que leurs hamburgers soient nuls. J'ai partagé leur sentiment.
Les hamburgers sont arrivés et avaient l'air… décents ? J'ai remarqué qu'il n'y avait pas de galette fondue et j'ai réalisé que la cuisine m'avait plutôt donné un Mega Monster (le classique avec une autre galette, des cornichons et une tranche de cheddar blanc). J'ai pensé à le renvoyer, mais je leur ai coupé un peu de mou. C'est leur premier jour. 
Quatre burgers IHOP : le classique, le grand brunch, le cowboy et le méga monstre avec frites, pancakes et jus d'orange.
Le moment de vérité était venu. Ci-dessous, quatre représentants de cette nouvelle croisade audacieuse, détaillés :
Le méga monstre : Le premier que j'ai essayé. Je l'ai regardé avant de prendre une bouchée. Ma première impression était qu'il ressemblait en fait à la photo. Le pain brioché était doux et sucré, et la romaine et les tomates semblaient fraîches. Les oignons rouges et les cornichons croustillants, ce qui est plus que ce que je peux dire pour McDonald's. La galette elle-même, sur tous les hamburgers, avait environ un demi-pouce d'épaisseur, mais pas si juteuse. En écoutant la conversation que la dame à côté de moi a eue avec Simone, tous les hamburgers IHOP doivent planer au-dessus de la moyenne. Ils ont certainement atteint cette marque, l'ont parfois dépassée. Un lieu de hamburger qui ne peut pas faire mi-saignant? Ok… La sauce signature IHOP – probablement à base de mayo – était douce et piquante, mais pas terriblement signature. J'ai préféré le ketchup sur la table. J'ai eu une frite : croustillante.
Le cowboy: C'est peut-être le préféré de Simone, mais pas le mien. Les rondelles d'oignon étaient un peu grasses, mais mon principal reproche était la sauce, si douce que je me suis demandé si le chef avait pris des libertés avec les pots de sirop de fraise. Ce n'était pas aussi mauvais que je le pensais au départ, mais toujours pas génial. Ce hamburger est comme la plupart des blessures de football : au départ, il semble bien pire qu'il ne l'est. Quelque chose à propos de manger de la sauce barbecue à côté du sirop d'érable ne me convenait tout simplement pas.
Le grand brunch : Mon préféré, et la bonne direction pour IHOP. Même si je déjeunais, j'avais toujours l'impression de prendre un petit-déjeuner IHOP. Le jaune s'est répandu de l'œuf au plat parfaitement cuit lorsque je l'ai ramassé. Je n'aime pas les pommes de terre rissolées IHOP, mais elles étaient croustillantes, bien qu'un peu non assaisonnées. Mon plus gros reproche est que la pomme de terre domine un peu le hamburger. Je mets des frites au milieu de mes hamburgers tout le temps, donc j'aime l'idée d'avoir des pommes de terre rissolées sur un, mais l'œuf, le fromage et le bacon se sont perdus dans le hachage.
Le classique: Un nom audacieux en effet pour une chaîne qui n'a jamais servi de hamburgers auparavant. Le classique était essentiellement une version plus petite du Monster, sans cornichon pour une raison quelconque, alors j'ai décidé de m'amuser et de remplacer le petit pain par mes crêpes. J'ai tellement aimé le Big Brunch que je voulais garder le thème IHOP, en plus, ces fameuses crêpes au beurre IHOP me regardaient depuis qu'elles étaient là. Le résultat était délicieux, mais pas aussi facile à tenir ensemble. C'est le burger que j'attendais d'une crêperie. La fine crêpe enveloppait le hamburger dans une étreinte chaleureuse et beurrée. 
Je me suis amusé et j'ai remplacé le petit pain par deux crêpes.
Le gars qui nettoyait le sol est venu et a dit: Tu manges bien aujourd'hui. Il n'avait pas tort. Alors que les enfants devant moi payaient leur chèque, j'ai crié, comment était ton hamburger ?
Leurs critiques, relayées avec un soupçon de déception : C'était correct et correct.
Je devais être d'accord. C'est une belle expérience, et je soutiens la décision de la faire. Mais à la fin, Wendy a raison . IHOP/HOb, ce n'est pas toi.
