Le sashimi à la truffe est le plat préféré du chef de Catch Andrew Carroll.Attraper LA Attraper LA Est-ce que la salle à manger de scène s'est réunie à 11, une perche glorieuse où les stars et les belles personnes se livrent à des sashimi de truffes garnis de caviar et à des plats de grand format conviviaux comme le homard cantonais, un faux-filet avec os vieilli à sec et le crabe royal d'Alaska . Tout comme l'avant-poste original de Catch à New York (toujours solide après avoir récemment célébré son cinquième anniversaire dans le Meatpacking District), il s'agit également de tirer le meilleur parti d'un bien immobilier de premier ordre.
Catch, bien sûr, a un coin branché à New York avec son restaurant et son salon sur le toit au sommet de la Ninth Avenue, mais son emplacement à Los Angeles pourrait être encore plus sexy. Ici, dans ce restaurant sur le toit scintillant au-dessus de Melrose Avenue et de San Vicente Boulevard à West Hollywood, dans la rue du Pacific Design Center et non loin du Sunset Strip et du Beverly Center, vous pourrez admirer la vue depuis les collines d'Hollywood jusqu'à Au centre-ville en sirotant du Perrier-Jouet ou en vous attardant sur des desserts comme l'éblouissant gâteau gluant coco avec sorbet à l'eau de coco, ananas braisé et sauce mangue.
Nous sommes passés un lundi pendant les vacances juives, pensant que la nuit pourrait être plus calme dans un nouvel endroit qui a déjà organisé de grandes fêtes Emmy et avait David Guetta, Tiesto et The Chainsmokers pour le dîner le même soir même si les propriétaires Eugene Remm et Mark Birnbaum n'ont pas de méga club EDM dans leur portefeuille. Ces DJ globe-trotters en tête des charts étaient juste là pour manger et s'imprégner de la scène. 
Vivez la vie luxuriante sur le toit de Catch LA.Katie Bali
Et lors de ce que nous imaginions être une soirée lente, Birnbaum est entré dans le restaurant très fréquenté le lundi soir où nous avons dîné, nous a montré le toit rétractable de la salle de 340 places (parfait pour ces trois nuits par an à Los Angeles quand il pleut) en action puis a demandé aux convives à proximité Bob Saget et Rick Fox ce qu'ils pensaient de l'expérience culinaire interactive intérieure-extérieure. Saget et un ami ont pris un long repas tranquillement pendant que Randy Jackson (déjà un habitué de Catch LA, selon nous) traînait dans un stand adjacent, Hillary Duff était assise à une table voisine et la table de Fox est passée de quatre à huit. au fur et à mesure que la nuit avançait. Ensuite, les modèles ont convergé vers une table en face de notre stand, peut-être en commandant à partir du menu végétalien.
Compte tenu de tous les noms audacieux et des visages époustouflants sur le toit, et de tous les paparazzis qui attendent dehors, il est clair que le groupe EMM de Remm et Birnbaum a compris comment traduire sa vie nocturne new-yorkaise en son gigantesque nouveau restaurant de West Hollywood. Et le menu du chef Andrew Carroll offre des nuances ainsi que le glamour doré que l'on attend d'un restaurant qui existe dans ce genre de stratosphère.
Le plat préféré de Carroll, le sashimi à la truffe avec du thon, du hamachi, de l'huile de piment, du ponzu, du caviar d'osetra et de la truffe noire, est un équilibre délicat d'umami, de chaleur et d'ingrédients de qualité supérieure où aucun des composants ne surpasse les autres. Nous avons également creusé les petits pains épicés au crabe royal, omniprésents dans les menus de fusion asiatique dans tout le pays, mais bien emballés chez Catch avec du crabe, du riz croustillant, du yuzu et du tobiko dans un emballage en papier de soja pour une touche agréable de saveur et de texture. 
Allez grand avec le homard cantonais.Attraper LA
Avec son ail, son gingembre et ses échalotes, le homard cantonais de 2 ½ livres cuit dans une sauce au saké et aux huîtres pourrait vous remonter le souffle plus que ce que vous mangez dans d'autres points chauds, il devrait donc être applaudi à L.A.
Et le gâteau au chocolat Hit Me, une dose de douceur à couper le souffle qui s'adoucit au fur et à mesure que vous vous enfoncez dans le dessert, se présente dans une assiette avec son propre hashtag. #HitMe, bien sûr. Rendez-vous sur Instagram.
